Kerevizin faydaslarını bilmek kadar seçimi de önemlidir. Bu yüzden dik olan kerevizleri tercih edin. Kerevizin yaprakları, taze ve gevrek olmalıdır. Kereviz seçerken kesinlikle unutmamanız gereken bir ipucu: Koyu renk, mükemmel lezzet.
Kereviz, elma ve ıspanak gibi düşük kalorili yiyecekler arasında yer alıyor. Diğer yiyeceklere göre kereviz çok fazla bilinen bir besin kaynağı değil ama otantik tadının yanında kerevizin sağlığa çok faydası bulunuyor. Kereviz, A ve K vitamini açısından oldukça zengindir. Kerevizin iyi bir antioksidan olması çok geniş yelpazade hastalıklara karşı bünyeyi koruyor.
Eğer kilo vermeye çalışıyorsanız kereviz sizin için bulunmaz bir besin kaynağı olabilir. Kereviz tam bir potasyum ve sodyum deposudur.
NASIL TÜKETEBİLİRİM?
- Araöğünlerde limonla tüketilebilir,
- Cacık şeklinde tüketilebilir,
- Yemeği yapılabilir,
- Katı meyve sıkacağında suyu sıkılabilir,
HEM DE 100 GRAMINDA SADECE 16 KALORİ VARDIR..
- Yoğun su içerir
Kerevizde, hücresel fonksiyonlar ve hidrasyon için hayati önemde olan, %95 oranında su ve elektrolit bulunur.
- Alkalin minerallerle doludur.
Kerevizde potasyum, magnezyum, sodyum ve demir bulunur, bu yüzden de hem oldukça alkalize edicidir, hem de et, süt ürünleri ve işlenmiş gıdalar gibi asitli yiyeceklerin etkilerini nötralize eder. Bu mineraller aynı zamanda birçok vücut fonksiyonu için çok önemlidir.
- Kerevizde bulunan sodyum çözünebilir ve organiktir, bu yüzden de daha çok emilebilir.
Vücudunuz tarafından kerevizdeki tuzun emilimi, normal tuzun emilimine göre çok daha kolaydır. Bu da eğer sağlıklı beslenmeye çalışıyorsanız, tuzlu ve sağlıksız yiyecekler yemenizi önler.
- Klorofil açısından zengindir.
Klorofil kanı yenilemeye yardımcı olur ve kanserden koruyucu, iltihaplanmayı önleyici ve antioksidan özelliğe sahiptir. Klorofilin bu faydaları, yeşil yapraklı gıdaların sağlığımız için çok faydalı olmasının baş nedenlerinden biridir.
- Suda çözünen ve çözünmeyen lifler açısından zengindir.
Bu da vücudun sağlıklı boşaltım fonksiyonlarına yardımcı olur, kan şekerini ve besin emilimini düzenler.
- Ağırlık kontrolünde etkisi olduğu düşünülmektedir.
Büyük bir kereviz sapı sadece 10 kalori içerirken aynı zamanda vücudunuza sağlıklı besin maddeleri sağlar.
- Sakinleşmenize ve daha iyi uyumanıza yardımcı olan magnezyum içerir.
Çoğu kişide magnezyum eksikliği vardır, bu yüzden kerevizi beslenme düzeninize dahil etmek bu çok önemli besini vücudunuza kazandırır.
- Toksinleri arındırma ve temizleme özelliğine sahiptir.
Bu da vücudunuzdaki toksinlerden kurtulmanızı sağlar.
- Gözleriniz için iyidir.
Bir bardak doğranmış kereviz, iyi bir göz sağlığı için gerekli olan günlük A vitamini ihtiyacınızın % 10’unu karşılar.
- Kötü kolesterolü düşürür.
Kerevizin içerdiği ‘‘Butylphthalide’’ adındaki bileşen ‘‘kötü’’ kolesterolün sağlıklı seviyelerde seyretmesini sağlar. Bu bileşen ayrıca kerevize otantik tadını verir. Chicago Üniversitesi’nin yaptığı bir araştırma sonucuna göre günde iki sap kereviz tüketimi kötü kolesterolü ortalama 7 puan düşürme özelliğine sahiptir. Kerevizin kolesterolü düşürmesi, yüksek kolesterole bağlı diğer hastalıkların ortaya çıkmasına da engel olur. (Kalp-damar hastalıkları, felç ve inme gibi)
- Kan basıncını düşürür.
Kerevizde bulunan ftalid isimli aktif bir bileşenin dolaşım sistemi sağlığını iyileştirdiği bulundu.
- Kereviz kanserle savaşabilir.
Kerevizde bulunan luteolin isimli güçlü bir flavonoid, özellikle pankreas kanserinde kanser hücrelerinin büyümesini önler.
- İyi bir K vitamini kaynağıdır.
K vitamini; kan pıhtılaşması, güçlü kemikler ve iyi bir kalp sağlığı için önemlidir.
- Düşük asitlik özelliğinden dolayı reflü’ye iyi gelir.
Yayınlanan bir araştırmada, asit reflüsünden şikayetçi hastalara, içinde kereviz de olan düşük asitli beslenme şekli öneriliyor.
- C vitamini ve flavonoid gibi bilinen antioksidanlara ek olarak, bilim insanları kerevizde daha birçok antioksidan bulunduğunu keşfettiler.
Kerevizde bulunan antioksidanlar, hücrelerimizdeki, kan damarlarımızdaki ve organlarımızdaki istenmeyen oksijen zararından korunmaya yardımcı olur.
- İdrar söktürücü etkisinden dolayı, kereviz ürik ve asit kristallerini vücuttan atmayı sağlar.
Bu kristaller vücuttaki eklemlerin çevresinde oluşur ve eklemleri kullanırken ağrıya yol açar ve iltihaplı eklemlerdeki dokunun çoğalmasına neden olur.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir
C vitamini ve antioksidan içeriğinin yüksek olmasından dolaylı, düzenli kereviz yemek grip hastalığına ve diğer birçok hastalığa yakalanma riskinizi düşürür.
- Flavonoid içeriği yüksek olduğu için, sinir sistemine ve beyin sağlığına iyi gelir.
Kereviz, sinir sistemini oksijene bağlı zararlardan korur.
Dyt. Hüseyin SENCAR