Tuz Tüketimi ve Sağlık

Dünya’nın besin kaynakları içerisinde tuzun önemli bir yeri vardır. Günümüzde tuz besin eklemesinden daha çok endüstriyel amaçla kullanılmaktadır. Tuz, besinlerin bileşiminde bulunduğu gibi, göllerden, denizlerden ve kayalardan saf olarak da elde edilir. Sofra tuzunun asıl adı “sodyum klorür”dür. Tuzun %60’ı klor, %40’ı ise sodyumdan oluşur. Vücuttaki sodyum düzeyi böbrekler tarafından ayarlanmaktadır. Böbreklerden atılım hormon denetimindedir. […]

Tuz Tüketimi ve Sağlık Daha Fazla Oku